팬션요리

“어묵의 유통기간은 12일가량이다. 여름에는 냉장실에 어묵을 보관하더라도 5일이 한계다. 상온에 보관하면 이틀을 넘기지 못한다. 어묵을 냉동실에 보관하는 것이 낫다.

냉동한 어묵을 꺼내 끊여먹으면 되기 때문이다. 하지만 어묵을 얼리고 녹인 뒤 다시 얼리면 어묵의 맛이 사라진다”고 말했다

완성된 어묵은 종류별로 다르게 포장돼 출하됐다. 어묵 상자를 가득 싣고 전국으로 가는 화물차들이 빠르게 사라졌다.

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